El origen de Bodegas Quinta de Aves se remonta a los años 80, cuando Don Manuel Casado compra la finca del mismo nombre y se esfuerza en mejorar sus procesos vinícolas, hasta que diez años después decide junto a sus nuevos compañeros embotellar su propio vino, marca de calidad y de productos propios. Su interés reside además en el espectacular paisaje de la finca, llamada “Quinta de Aves” debido al paso migratorio de más de 100 especies distintas de aves que sobrevuelan las bodegas, la laguna y todo el terreno volcánico de Moral; las Aves son el símbolo de la marca y decoran la etiqueta de sus botellas.
