Las bodegas de Dehesa del Carrizal se sitúan junto a su propio viñedo, semienterradas bajo la falda del monte. Tiene una nave de crianza con capacidad para mil barricas bordelesas, donde el vino permanece entre 18 y 24 meses, sufriendo tres trasiegos al año. Cuando termina la crianza en la madera de los barriles, el vino se traspasa a unos tanques donde se clasifica según sus características únicas. Bodegas Dehesa del Carrizal utilizan corchos de auténtica calidad natural que garantizan que el vino tendrá buena crianza en botella.
La bodega tiene su origen en la entrada al mercado de las plantaciones vinícolas de Chardonnay, Merlot y Syrah, que llegaron a la finca de Dehesa del Carrizal para aumentar la calidad y variedad de vinos de la casa, de la zona y del pueblo.
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