En la Mancha existen vinos de extraordinaria calidad y variedad. La mejor forma de identificarlos es encontrando la contraetiqueta identificativa del Consejo regulador, así como una pequeña etiqueta adicional que cambia según el tipo de vino (joven, tradicional, envejecido en barrica, crianza, reserva, gran reserva, espumoso…).
Las tierras de La Mancha son seguramente la zona más extensa de todo el mundo en la que se cultiva la viña, mientras que dentro de Europa posee la DO con más viñedos. Predomina a la calidad, asegurada por el tipo de zona: 700 metros de altitud, suelo calizo o un clima continental que alterna entre el frío y el calor son solo algunos de los elementos que le dan esa propiedad tan peculiar a la uva que crece en sus tierras.
Tiene numerosas variedades: la Airén, la Cabernet Franc, la Cabernet Sauvignon, la Chardonnay, la Garnacha, la Gewürztraminer, la Graciano, la Macabeo, la Malbec, la Merlot, la Moravia, la Moscatel de grano menudo, la Parellada, la Pedro Ximénez, la Petit Verdot, la Pinot Noir, la Riesling, la Sauvignon Blanc, la Syrah, la Tempranillo, la Torrontés, la Verdejo y la Viognier.
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