La primera construcción y ocupación de este Castillo-Iglesia conocida data del siglo XIII como un espacio fortificado utilizado por la Orden de Santiago para el control y defensa de la aldea de Fuenllana. Fue mandado derribar hasta los cimientos por Don Álvaro de Luna a mediados del siglo XV, en sus luchas contra Rodrigo Manrique, en castigo por habérsele insubordinado el ayuntamiento a favor del segundo.
En el segundo tercio del siglo XVI se comienza a construir, sobre las ruinas del castillo, la definitiva parroquia de Santa Catalina. Se hizo uso del estilo gótico, con bóvedas de crucería estrellada con sus claves, nevaduras y traceletes y plantas de salón con presbiterio ochavado, muy populares en época de los Reyes católicos.
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