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Recetas
Aceitunas de queso manchego con espuma de queso y caldo de membrillo
Rubén Sánchez-Camacho
Restaurante Epílogo (Tomelloso)
Albóndigas glaseadas de perdíz, pan bao y hierbas frescas
Jesús Villarejo
Escuela de Cocina Natural Chef (Miguelturra)
Arroz meloso del valle con cordero y teriyaki
Guillermo Aguilar Trapero
Los Arroces de Guillermo (Argamasilla de Calatrava)
Atascaburras en buñuelo
Jesús Villarejo
Escuela de Cocina Natural Chef (Miguelturra)
Bocado crujiente de cochinillo, queso manchego y orejones
Diego Morales
Latitud (Ciudad Real)
Bocata de jabalí
Rubén Sánchez-Camacho
Restaurante Epílogo (Tomelloso)
Canelón de guarrilo y mostillo con migas de centeno, crema de ajo asado y jugo gelatinoso de carne
Dani Lillo
Cocinero en La Abuela Candida (Santa Cruz de Mudela)
Canelón de morcilla de ciervo y verdurita de invierno
Diego Morales
Latitud (Ciudad Real)
Canelón meloso de ciervo, maíz, setas y cerezas
Jesús Villarejo
Escuela de Cocina Natural Chef (Miguelturra)
Canelones de cordero con wonton y salsa curry
Rocío Arroyo Fernández
Profesora Hostelería EFA LA Serna (Bolaños de Calatrava)
Carre de cordero marinado sobre tierra de migas manchegas, confit de higos y micro germinados
Sergio Briones Salinas
Restaurante y Salones de Boda Mabel (Tomelloso)
Cochinillo crujiente
Antonio Alonso Gil
Hotel Sierra Madrona (Fuencaliente)
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