Es aceite de oliva virgen extra que procede de las variedades cornicabra, picual, manzanilla, arbequina y local del fruto del olivo. Asimismo, su producción requiere procedimientos mecánicos u otros medios físicos que no produzcan alteración del aceite, por lo que se conserva el sabor, el aroma y las características del fruto del que procede.
Las características específicas de este producto se deben a la mezcla natural de las variedades mayoritarias cornicabra y picual, que les otorgan destacados amargos y picantes, que se convierten en atributos positivos de los aceites. Según la valoración organoléptica, estos están presentes en valores notables, comprendidos para el amargor entre 3 y 6 y para el picor entre 3,4 y 6,3. En menor medida también están la manzana o la almendra, propios de otras variedades.
Los municipios que forman la zona de producción son los siguientes: San Carlos del Valle, Membrilla, Santa Cruz de Mudela, La Solana, Almuradiel, Viso del Marques, San Lorenzo de Calatrava, Albaladejo, Alcubillas, Alhambra, Almedina, Carrizosa, Castellar de Santiago, Cózar, Fuenllana, Montiel, Puebla del Príncipe, Santa Cruz de los Cáñamos, Terrinches, Torre de Juan Abad, Torrenueva, Villahermosa, Villamanrique, Villanueva de la Fuente y Villanueva de los Infantes.
Denominación de Origen Protegida DOP
Asociación Para La Promoción De La Dop Aceite Campo De Montiel
http://www.doaceitecampodemontiel
direccion@doaceitecampodemontiel.es
Tel. 926 35 05 45
