Cebolla de la Mancha

Es un alimento básico y necesario en cualquier receta de la cocina manchega tradicional. De hecho, es fundamental en la mayoría de ellos.

El conjunto de las condiciones edáficas, meteorológicas y sistemas de explotación en la zona de producción han dado lugar a la selección de la "Recas". Por eso, se obtiene una cebolla que se adapta a la zona en la que se produce. Además, sus características específicas convierten a la región de Castilla-La Mancha en uno de los mayores productores de cebolla de toda España. Dentro de esta comunidad, la cebolla que más se produce es la de tipo “Recas”, que es la única reconocida en la IGP Cebolla de La Mancha.

ZONA DE PRODUCCIÓN

La zona de producción de la cebolla de La Mancha abarca las provincias de Albacete, Ciudad Real, Cuenca y Toledo. Dentro de Ciudad Real, los municipios que forman parte de este proceso son: Albaladejo, Alcázar de San Juan, Alcolea de Calatrava, Alcubillas, Aldea del Rey, Alhambra, Almagro, Almedina, Arenales de San Gregorio, Arenas de San Juan, Argamasilla de Alba, Argamasilla de Calatrava, Ballesteros de Calatrava, Bolaños de Calatrava, Cabezarados, Calzada de Calatrava, Campo de Criptana, Cañada de Calatrava, Caracuel de Calatrava, Carrión de Calatrava, Carrizosa, Castellar de Santiago, Ciudad Real, Corral de Calatrava, Cózar, Daimiel, Fernán Caballero, Fuenllana, Granátula de Calatrava, Herencia, Labores (Las), Llanos del Caudillo, Manzanares, Membrilla, Miguelturra, Montiel, Moral de Calatrava, Pedro Muñoz, Picón, Poblete, Pozuelo de Calatrava, Pozuelos de Calatrava (Los), Puebla del Príncipe, Puerto Lápice, Ruidera, San Carlos del Valle, Santa Cruz de los Cañamos, Santa Cruz de Mudela, Socuéllamos, Solana (La), Terrinches, Tomelloso, Torralba de Calatrava, Torre de Juan Abad, Torrenueva, Valdepeñas, Valenzuela de Calatrava, Villahermosa, Villamanrique, Villamayor de Calatrava, Villanueva de la Fuente, Villanueva de los infantes, Villar del Pozo, Villarrubia de los Ojos, Villarta de San Juan.

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