El sabroso Pan de Cruz, único de la provincia de Ciudad Real, es un alimento horneado, compacto y denso formado de trigo candeal. Su miga es consistente y blanca, el pan tiene forma de hogaza abombada y la corteza es muy lisa. La cara anterior del pan es muy particular, con dos profundos cortes perpendiculares en forma de cruz que le otorgan el nombre al producto. Por otro lado, la cara posterior del pan tiene impreso el anagrama o logo de la IGP.
En la actualidad, en la provincia de Ciudad Real existen 5 empresas de diversos municipios acogidas a la IGP del pan de Cruz.
Este pan se elabora artesanalmente, destacando el corte manual que se hace perpendicularmente en su cara anterior para hacer una cruz, mientras que en la cara posterior de la pieza se imprime la marca con el logotipo identificativo de la IGP.
Este producto tiene una antigüedad centenaria, que lleva elaborándose desde el siglo XIII: hay una descripción muy detallada del producto y su elaboración en la obra magna de la literatura española del Siglo de Oro, El Quijote.
La zona geográfica donde se hornea este pan tan sabroso está constituida por los términos municipales de Aldea del Rey, de Almagro, de Bolaños de Calatrava, de Calzada de Calatrava, de Granátula de Calatrava y de Valenzuela de Calatrava.
Indicación Geográfica Protegida
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